Экспертиза качества продовольственных товаров


Лабораторные исследования не проводятся.

Экспертиза продовольственных товаров

Экспертиза продовольственных товаров является подвидом товароведческой экспертизы и призвана оценить качество пищевой продукции, ввозимой на территорию государства, поступающей на прилавки магазинов и супермаркетов и приобретаемой потребителями. Она включает в себя комплексное исследование продукции выборочной единицы товара или всей партии с проверкой соблюдения требований действующих ГОСТ, санитарно-эпидемиологических норм и решений международных регламентов.

Экспертиза продовольственных товаров — общая информация Товароведческую экспертизу проводит эксперт или группа экспертов , обладающий специализированным образованием в требуемой области и опытом работы с продукцией.

Удивительно, но факт! К этому виду принадлежит и экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства.

Такое исследование отвечает на вопрос о качестве пищевых продуктов и решает возможные споры. Она проводится в таких случаях: Независимое исследование позволяет выявить факт подделки товара, определить безопасность его для потребителей. И только после установления основных характеристик в виде состава и качества, следует говорить о том, соответствует ли состояние продукта цене, условиям договора и так далее.

Удивительно, но факт! Медленное растекание допускается для джема высшего сорта из абрикосов, слив и ягод, а для 1-го сорта - из всех видов плодов и ягод.

Продукты, которые вредны, не могут априори быть употреблены, более того, они не должны продаваться в принципе. Специалисты также всегда должны проверять не только сам товар, но сопутствующие факторы, а именно условия и сроки хранения продукции, ведь это также может повлиять на ее качество.

Получить бесплатную консультацию эксперта

Здесь необходимо учитывать насколько товар скоропортящийся, каков его срок использования, а также может ли продукт подлежать длительному хранению. То есть, по сути, важно также изучение условий содержания продуктов согласно условия сроков годности, реализации и хранения, а также температуре, при которой товар должен храниться. Процедура проведения экспертизы рассматриваемого вида продукции При поведении экспертизы всегда устанавливаются правила, которым и должны придерживаться все специалисты, осуществляющие данный вид деятельности: Всегда должно быть ознакомление с документами на товар, а также исследована сама продукции.

Вы имеете права наблюдать за этими действиями в целях контроля; При определении качества продукции, опираться нужно только на установленные стандарты и условия договора; Для исследования продовольственных товаров эксперт должен произвести отбор выборки, чтобы можно было изучить продукт. При этом выборка должны быть не меньше устанавливаемых норм; Если необходимо изучить товары разных видов, имеющих разные составы и особенности, то эксперт берет образцы каждого вида для полноценного исследования.

При расследовании деятельности малых предприятий экспертиза отвечает на вопросы, связанные со способом изготовления продукции использованием сырья, определяет соответствие изделий действующим государственным стандартам.

Очень часто товары теряют свои качества и обесцениваются из-за нарушения правил упаковки, неправильного хранения, транспортировки и т.

Удивительно, но факт! Сахарный и белково-сбивной полуфабрикаты хрупкие, от белого до светло-желтого цвета.

В таких случаях необходимо выяснить фактической состояние условий хранения, причинную связь между допущенными нарушениями и выявленными качественными изменениями товара, установить способы их ликвидации и предупреждения. При исследовании потребительских свойств качества товара в товарной экспертизе используются как органолептические, так и документальные методы.

Объектами товарной экспертизы служат продовольственные и непродовольственные товары, сырье, полуфабрикаты.

На решение товарной экспертизы могут быть поставлены такие вопросы: К этому виду принадлежит и экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства.

Удивительно, но факт! Содержание солей тяжелых металлов, мышьяка, консервирующих веществ не допускается.

Если вы желаете провести комплексную экспертную оценку качества товара в Москве — наши специалисты окажут подобную услугу. Они изучат все характеристики продукции, её упаковку, маркировку, хранение или транспортировку с соблюдением всех норм.

В ходе проведения экспертизы продовольственных товаров можно выявить: Исследование может повлиять на ценообразование продукции, поэтому услуга оценки изделий весьма популярна в Москве и России в целом.

В 1-м сорте допускается слабовыраженные вкус и запах, а также наличие легкого привкуса карамелизованного сахара. Цвет джема должен быть однородным, в джеме со светлой мякотью - светло-коричневый оттенок. Джем 1-го сорта из плодов со светлой мякотью может иметь более темные оттенки, с темной - буроватые.

Качество повидло должен соответствовать следующим требованиям: По внешнему виду повидло должно иметь однородную протертую массу без семян, семенных гнезд, косточек и непротертых кусочков кожицы.

Для грушевого и айвового повидла допускается наличие твердых частиц плодов.

Удивительно, но факт! Кроме того, с помощью товароведной экспертизы продовольственных товаров, из рыночного оборота можно исключить некачественный продукт.

Цвет - соответствующий цвету плодов, из которых изготовлено повидло. У повидла из плодов со светлой мякотью могут быть светло-коричневые оттенки, а с темной мякотью - буроватые.

О нас в цифрах

Консистенция повидла, расфасованного в стеклянную, жестяную и бочковую тару, из семечковых плодов - густая, мажущаяся, из косточковых плодов - мажущаяся; у повидла из семечковых и косточковых плодов, расфасованного в ящики и полимерную - тару, - масса плотная, сохраняющая очерченные грани при разрезании ножом.

Вкус повидла - кисловато-сладкий, аромат - свойственный плодам, из которых оно приготовлено. Из-за высокого содержания влаги оно не засахаривается. Качество цукат должен соответствовать следующим требованиям; По качеству цукаты делят на высший и 1-й сорта. Цукаты должны быть сухими, неслипшимися, нежесткими, несморщенными, одинаковыми по форме и размеру.

Удивительно, но факт! Выделяют такие подвиды экспертиз:

Консистенция - плотная, но не жесткая и не засахаренная, цвет - натуральный, вкус - сладкий с фруктовыми привкусом и запахом. Качество желе должно соответствовать следующим требованиям: К желе как десертному продукту предъявляют повышенные требования.

В зависимости от показателей качества его получают высшего и 1 сортов. Из органолептических показателей качества в желе определяют: Консистенция желе - студенообразная, студень нежный, более слабый, чем у мармелада. После разрезания срез должен иметь четкие грани. Цвет и прозрачность должен быть прозрачным, однородным по цвету, без взвешенных частиц, незасахаренным.

Экспертиза продовольственных товаров – общая информация

В персом сорте допускаются некоторые отклонения. Вкус и запах желе приятные, напоминающие вкус и запах свежих плодов. Основными физика - химическим показателями качества желе являются: Регламентируются также санитарные нормы по допустимому содержанию патогенных и условно - патогенных микроорганизмов, микотоксина патулина. Качество конфитюр должны соответствовать следующим требованиям: По внешнему виду и консистенции конфитюры представляют собой желеобразную с распределенными в ней целыми или нарезанными плодами или ягодами без косточек и семенных камер с кожицей иди без нее.

Засахаривание при этом не допускается. Вкус и запах должны быть свойственными плодам или ягодам, из которых изготовлен конфитюр.



Читайте также:

  • Оплатить долги по судебным приставам по фамилии
  • Что будет за клевету в рб
  • Расторжение брака при наличии ребенка 2 лет